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酒と妻

久しぶりの料理ネタです。

以前に煮豚やゆで豚は作ったのですがチャーシューっぽいものを作っていなかったので調度ブロックが安かったのでやってみることに。

と言っても本格的チャーシューは作り方とかわからないので煮豚の味の濃いもの程度に見てください^^;;;

まず、豚塊を適当にぶつ切る。気持ち的にはこのまま煮たかったのですが鍋に入りそうにないので切りました。ちなみに約12時間くらいの自然解凍。珍しくレンジとか使ってません。

次に味付けはベースを焼肉のタレとしました。適当な焼肉のタレ(甘口)を購入してきて鍋に全部(400ml)入れて水を少々加えてぶつ切りの豚を入れて火をともす。

少し煮立ち始めたくらいに料理酒(と言っても普通の酒)・みりん・砂糖・塩で少し味を調える。甘口のタレとはいえやはり少し濃いのでちょっと緩和される程度まで調味料を入れる。

01 しばらく煮込んで箸が通るくらいになったら少し休む。
煮込み終了時はこんな感じです。
少し切ってみたがちゃんと味が通ってる。もちろん火も通ってるような気がする。豚インフルエンザが収束する前後だったしなぁ・・・・(ぉ

02 そして適当な大きさに切るため、まな板へ。
これで見る限りなかなか美味しそうだが油断してはいけない
(ナレーション
この油断したのが数分後あれほどの阿鼻叫喚になるとは誰が予想したのだろうか・・・)
チョwww;゚Д゚)オマッwwwww

03 切った感じ。

なんというか、綺麗だな、おい∑(=゚ω゚=;)オドロクトコカヨ!

もうちょっと中身まで茶色っぽい感じになるかなーと思ったのだけど。

で、味も感触も、オチにならないほど普通に出来てます。この後冷蔵庫に入れて1週間チョイ寝かせてもあんまり味は変わらんかったですたい。
これなんかいい応用あるかなぁ・・・・・

今日の1曲:酔って候 / 柳ジョージ

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コメント

>にじの

別途でタレはめんどくさいんでwwww
余った煮汁は多少タレ代わりにして使ったケド。
でも、タレと言うほどではないにしてももっと甘辛風にしてマヨネーズという似非テリヤキはあり。

>しちゃ

3年も前のことなど知らん&まったく覚えてないwww
で、一応記事は見てきたけど、確かにこんな感じだな。
ついにしちゃに追いついてしまったか・・・( ̄ー ̄)フフニヤ

アタシ大分前に作ったんだけど覚えてない?(笑)
3年くらい前wwww
とりあえず、メール送ってみるてすと

染込ませるなら煮豚の領域だと思うので、
チャーシューとしては現状でいいんじゃまいかと。

あとは、別途タレ作ってかけたり、
それで切ったヤツを煮込んでしまうとかは自宅でよくやる手です。

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